V klasických moučnících jde jedno vejce nahradit půlkou rozmačkaného zralého banánu nebo dvěma lžícemi jablečného pyré, případně lžící mletého lněného semínka smíchaného se třemi lžícemi vody (necháte pár minut nabobtnat). Pro nakypření těsta pomůže lžička jedlé sody s lžící octa. Náhrady ale ovlivní chuť i strukturu, banán a jablko zvlášť v sladkém pečivu. U slaných pokrmů nebo tam, kde vejce drží těsto pohromadě (řízky, knedlíky), náhrady fungují hůř, počítejte s tím.
