Nejčastější příčinou je teplota, droždí potřebuje teplo kolem 25 až 30 stupňů, v chladné kuchyni kyne pomalu nebo vůbec. Pozor také na to, aby mléko či voda nebyly horké, nad zhruba 45 stupňů kvasinky odumírají. Roli hraje i čerstvost droždí a to, že sůl nebo velké množství cukru nasypané přímo na droždí ho mohou utlumit, proto se sůl přidává odděleně. Těsto nechte kynout zakryté utěrkou na teplém místě bez průvanu a dejte mu dost času, klidně hodinu i víc, dokud nezdvojnásobí objem.
