Kypřicí prášek si můžete jednoduše namíchat sami, na jednu lžičku prášku odpovídá zhruba čtvrt lžičky jedlé sody plus půl lžičky kyseliny, typicky vinného kamene nebo trošky citronové šťávy. Funguje i samotná jedlá soda, ale potřebuje v těstě něco kyselého, aby se aktivovala, třeba kefír, podmáslí, kakao nebo med. Bez kyselé složky může soda zanechat mýdlovou pachuť, proto ji nikdy nedávejte ve stejném množství jako prášek. Hotové těsto se sodou je dobré péct rychle, protože reakce začíná hned po smíchání.
