Většina bylinek s měkkým stonkem, jako petržel, koriandr nebo kopr, vydrží nejdéle, když je dáte do sklenice s trochou vody jako kytici a přikryjete sáčkem, takhle uložené v lednici klidně i přes týden. Bazalka je výjimka, ta nemá ráda chlad, proto ji nechte ve vodě při pokojové teplotě mimo lednici. Bylinky s tvrdým stonkem, třeba tymián nebo rozmarýn, stačí zabalit do mírně navlhčené utěrky nebo papíru a uložit do lednice. Přebytek se dá nasekat, zalít olejem nebo vodou do formičky na led a zamrazit pro pozdější použití do vaření.
