Hlavní problém je bezpečnostní: při rozmrazování se potravina ohřeje a bakterie, které mráz jen utlumil, se začnou znovu množit. Opětovným zmrazením je sice znovu zpomalíte, ale počet bakterií už mezitím narostl, a po dalším rozmrazení tak riskujete více. Druhý důvod je kvalita, protože opakované zmrazení rozbíjí strukturu masa, které pak ztrácí šťávu a je suché. Pokud jste maso rozmrazila v lednici a vůbec ho neohřála, dá se bezpečně tepelně zpracovat a teprve hotový pokrm znovu zmrazit. Syrové rozmrazené maso ale raději rovnou uvařte.
