Záleží na druhu potraviny. U tvrdých sýrů typu eidam či parmazán nebo u tvrdé zeleniny jako mrkev nebo zelí stačí odříznout napadené místo s velkou rezervou alespoň dva až tři centimetry kolem, protože plíseň hluboko neprorůstá. U měkkých a vlhkých potravin, tedy měkkých sýrů, jogurtů, marmelády, pečiva, ovoce, dušeného masa nebo omáček, ale plíseň prorůstá neviditelně do celého objemu a může uvolňovat zdraví škodlivé toxiny, proto je vyhoďte celé. Výjimkou jsou ušlechtilé plísně, které tam patří, jako u nivy či hermelínu. Pokud si nejste jistí, je vždy bezpečnější potravinu vyhodit než riskovat.
