Nejbezpečnější je rozmrazení v lednici přes noc, kdy maso celou dobu zůstává v chladu, ale to chce čas. Když spěcháte, vložte maso v uzavřeném sáčku do studené vody a vodu po půlhodinách měňte, tak se kilo masa rozmrazí zhruba za hodinu až dvě. Rychlou variantou je i funkce rozmrazování v mikrovlnce, pak ale maso ihned tepelně zpracujte, protože okraje se mohou začít ohřívat. Nikdy maso nerozmrazujte volně na lince při pokojové teplotě, protože na povrchu se rychle pomnoží bakterie. Rozmrazené maso vždy ten den uvařte a znovu ho syrové nezmrazujte.
