Našel jsem recepty po babi a je tam u dušeného zelí napsáno NEVAŘIT V HLINÍKOVÉ NÁDOBĚ! To by nějak reagovala ta kyselost? Nebo nedovedu si to jinak vysvětlit.
Jasně - jednak ti kyselost zelí ´vyžere´ hrnec (zvláště za vyšších teplot) - hliník není odolný kyselinám. A druhou věcí je, že ti kyselina mléčná zreaguje s hliníkem - tím se ´naruší´ chuť zelí.
Aha, děkuji. Zase vím něco nového.
;-) Nejpozději při pokusu umýt po uvaření zelí hliníkový hrnec bys na to přišel.
CZPoradna.cz
