Jak dlouho marinujete vepřové maso?

Question

Kdy je maximálně proložené aniž by se zkazilo? V lednici budu marinovat.

Answer 1

V dobré marinádě tak dva, tři dny. Déle jsem to nezkoušel- nebyl důvod.

Answer 2

Záleží jaké - s kostí vydrží méně (max 2-3 dny), bez kosti tak do týdne.
"Maximálně proleželé" - no, až ho dáš grilovat...
:D

Answer 3

všetkého veľa škodí, a to platí i pre marinovanie.

nakoľko marinovanie nie je nakladanie mäsa (a to je rozdiel), ale jeho ochutenie, platí základné pravidlo - v tom momente, keď mäso začne púšťať šťavu, je pripravené.

u suchého marinovania (iba korenie, zmes korení - zasa platí, že viac neznamená lepšie) to trvá najviac tri hodiny (u mäsa v celku, napr. krkovica), ak marinujete napr. nakyslo, tak iba 30 minút, inak prídete o chuť mäsa (šťavu) a bude vám chutnať iba marináda.

pevné čiastky byliniek a korenín pred spracovaním z mäsa odstráňte.

ale - všetko je to o zvyku.
no za vyskúšanie nič nedáte.

(smoking)

Answer 4

Podle potřeby , teploty a velikosti kusu masa. Většinou v rozmezí 1 - 4 dny.