Podle popisu je zřejmě strop dřevěný. Pokud je zdravý je zbytečné ho bourat a dělat nový dřevěný. Podlahu v podkroví zpevnit například OSB deskou, přidal bych osobně nějakou protihlukovou izolaci, možná i tepelnou. Rákosovým stropem zřejmě myslíš dřevěný trop pobitý palachem a nahozená. Lze jen opravit, pokud je to spadané, nebo uvolněné, stačí dát nový palach, popřípadě rabicové pletivo a obnovit omítku. Snížením sádrokartonem je samozřejmě také možné.
