V zásadě nepoznáš - celozrnné pečivo je tmavší, než bílé - ale některá pečiva z bílé mouky výrobci dobarvují, takže nepoznáš.
;-)
Balená pečiva musí mít popis, kde se složení dočteš - celozrnná musí obsahovat aspoň 80% podíl celozrnné mouky.
Složení pečiva čerstvého zjistíš dotazem u prodavačky.
Celozrnná mouka je mletá z celých zrn (všetně otrub), bílá mouka je mletá jen z vnitřní části zrna (omletý, očištěný ´bílek´ - bez slupek i klíčku).
Další variantou jsou pečiva vícezrnná - z více druhů mouky, ale nikde není dáno, zda musí nebo nemusí jít o mouku celozrnnou.
