Dáváte tuk pod pečené maso?

Question

Čím to je že když peču maso a nedám pod něj olej tak pustí strašně tuku a když tam dám trošku oleje tak tolika tuku nepustí?

Answer 1

Podle druhu masa, ale většinou alespoň trochu tuku přidávám

Answer 2

"Čím to je..." - a není to spíš tím, že dáváš péct různá masa??
:o
Tuk dávám třeba pod kare, které je suché (a obvykle ho i špikuju). Nebo pod roštěnou (na svíčkovou) - a taky ji špikuju. Pokud - výjimečně, peču kuře, dávám dovnitř kousek másla.
Určitě ale nedávám tuk pod bůček...

Answer 3

Je to různé já např. kuře jen podleju vodou ,
a mám na dně šťávičku, když peču srdíčko to
prošpikuju slaninkou a česnekem na něj dám
kousek sádla a v přiklopeném skle ho peču do
zlatova..Kýta je suchá tu peču na trošce sádla.
Plec s Krkovičkou smažím na pánvi. (giggle)

Comments

Briketko, taková krkovička s kostí pečená na rozmarýnu...
(wasntme)

---

mowlo

mám jen MW s konvekcí a ta Krkovička mi nejlíp
chutná na teflonové pánvičce smažená pěkně na
sádlíčku a k tomu si dávám hromadu hranolků s
majolkou a syrovou cibulku, nebo okurčičku (giggle)

Answer 4

Dáváte maso do vyhřáté trouby?

Při vložení masa do vyhřáté trouby působí na maso hned horký vzduch, takže maso nepustí tolik šťávy., protože se rychleji zatáhne. Někdy předem opeču na pánvi a pak teprve dám do trouby. Podle druhu masa dávám trochu tuku a během pečení podlévám vypečenou šťávou. Je-li šťávy málo, přidám trochu horké vody na dno pekáče, nikoliv na maso. Někdy před koncem pečení potřu tukem i povrch masa