Vítáme tě na stránkách Czporadna.cz

Po registraci se staneš součástí bezva kolektivu a získáš řadu nových funkcí.

Neváhej a registruj se! >> zde <<

0 bodů
1.1k zobrazení
v kategorii Vaření, jídlo

Mají u nás nápadně levný Olivový olej. Píše se na něm "z pokrutin". Co to znamená?

Vaše reakce

Vaše jméno:
Soukromí: Vaše e-mailová adresa bude použita pouze pro zaslání těchto notifikací
Anti-spamová verifikace (Odpovězte na otázku):
Pro přeskočení této verifikace v budoucnu, se prosím přihlašte nebo registrujte.

4 reakce

+2 bodů
 
Nejlepší reakce

to znamená, že je získaný z těch rozdrcených zbytků = pokrutin, které zůstaly po první (a druhém) lisování za studena

aby se z těch pokrutin ještě něco dostalo, musí se to vzít nějakým rozpouštědlem a pak refinovat horkou vodou nebo párou

pak se to smíchá s trochou poctivého panenského oleje, aby to jako olej trochu vypadalo a vonělo

ono teda pozor - to jsou u řepkového a slunečnicového oleje naprosto běžné normální postupy, ale u olivového oleje, který je takňák nóbl, se to víc hlídá

s těmi pokrutinovými oleji jsou problémy, v létě ve Španělsku byl dokonce zákaz prodeje kvůli obsahu nějakých polyaromátů, tak tenhle nápadně levný olivový olej může dobře pocházet z téhle akce - těžko ale říct, jak se na těchhle zákazech podílí obava o zdraví lidu a jak snaha lobby výrobců o udržení vysokých cen panenského oleje v situaci, kdy na mezinárodním trhu (ovšem nikoli ne u nás v maloobchodě) jeho cena kvůli novým indickým plantážím padla na polovinu



+2 bodů
mowla Domácí (2.9k bodů)

"pokrutina" je v tomto případě to, co zbude z oliv po mechanickém lisování (vylisování oleje) a z čeho už dál olej vymačkat nejde.
Tyto zbytky se ´vylouhují´ chemicky (nějakým rozpouštědlem) a po odpaření rozpouštědla je výsledkem "pokrutinový olej" - NEBRAT!
Mnohem kvalitnější jsou zastudena lisované oleje z jiných surovin (slunečnicový, např.).

0 bodů

Děkuji za vysvětlení. (girlsigh)



Související témata

0 bodů
3 odpovědí 322 zobrazení
0 bodů
5 odpovědí 1.1k zobrazení
0 bodů
3 odpovědí 120 zobrazení
0 bodů
1 reakce 2.3k zobrazení
22.6.2014 v kategorii Ostatní Jít Palo
0 bodů
2 odpovědí 464 zobrazení
0 bodů
2 odpovědí 167 zobrazení
29.5.2014 v kategorii Auto moto frantaXX Registrovaný (298 bodů)
0 bodů
5 odpovědí 366 zobrazení
+3 bodů
2 odpovědí 334 zobrazení
0 bodů
3 odpovědí 1.2k zobrazení
0 bodů
6 odpovědí 247 zobrazení
...