Chci dělat chleba z pravého kvasu. To se zaleje mouka vodou a nechá se to? Žitná mouka?
Nezbývá mi nic jiného, než ti vložit odkaz. [http://recepty.vareni.cz/kvasek-z-zitne-mouky/ ]
Použij tu mouku, z které chceš péct - měla by být celozrnná (případně můžeš přimíchat otruby). Smíchej s vodou (cca 400 g mouky na 0,5 l vody), zakryj plátýnkem a nech v pokojové teplotě několik dnů stát - v dost velké nádobě, kvásek nabude.
Pokud máš někde poblíž nějakého soukromníka pekaře, na požádání ti jistě kus věnuje.
CZPoradna.cz
