K bylinkovému kaprovi na víně se hodí postavit celé menu kolem ryb, vína a lehčích chutí. Návrh: 1) studený amuse - např. tatarák z pstruha nebo carpaccio, 2) lehká polévka - rybí vývar nebo krémová z bílého chřestu, 3) předkrm - grilované krevety či mušle nebo zapečený kozí sýr, 4) váš mezichod - bylinkový kapr na víně s hráškovým pyré, 5) hlavní chod - pečené kuře nebo telecí (lehčí maso, ať to nepřebije rybu) s pečenou zeleninou, 6) dezert - něco s vínem, třeba hruška vařená ve víně nebo lehký krém. Snažte se odstupňovat intenzitu chutí od lehkých k výraznějším a ke každému chodu navrhněte víno - k rybě a předkrmům suchá bílá, k hlavnímu chodu může přijít plnější bílé nebo lehčí červené.
