Syrové brambory nastrouhám na jemno, vymačkám vodu, přidám trochu mlíka, nějaké to vejce*), hladkou mouku, hodně majoránky a česneku, trochu pepře, hodně osolím, hvíli nechám ´uležet´ (případně přidám trochu mlíka) - aby těsto mělo konzistenci tak řídké marmelády.
Udělám zkušební bramborák, většinou ještě dosolím...
Smažím zásadně na sádle a dost ´rychle´, aby bramborák sádlo ´nepil´ - na střední pánvičku dám tak jedenapůl vrchovaté (co se udrží) polévkové lžíce těsta - takže placky nedělám silné.
A pak už jen smažím a jím.
:o
*) Omlouvám se za neurčitost - ale já ´nevěřím´ na recepty, vařím ´přiměřeně´.
