Jak děláte rybízový sirup?

Question

Léta jsem dělala rybízový sirup za studena, ale uvítám i jiný vyzkoušený předpis. Děkuji :)

Answer 1

Sůvičko, kde sta zobrala v auguste /srpen/ ríbezle (rybíz)?

ale budíž (kopírované):

---

Rybíz odstopkujeme, umyjeme, rozmačkáme, přidáme vodu, aby byl ponořený (nebo více dle vlastní úvahy). Necháme do druhého dne, občas promícháme. Nesmí ale moc zkvasit. Pak přes gázu zlehka procedíme a vymačkáme, odměříme a dáme do větší nádoby.

Zahřejeme zhruba na 70 °C a přidáme na každý litr štávy 1,7 kg cukru a 3-10 g kyseliny citrónové. Čím víc vody, tak i více kyseliny citrónové. Zahřejeme na 85 °C, mícháme, sbíráme pěnu.

Ihned ještě horké plníme do lahví, ty položíme a necháme až do vychladnutí. Takto připravený sirup v lahvích nerosolovatí.

Stejným postupem můžeme dělat sirup z jahod, malin, ostružin, ale přidáme více kyseliny citrónové.

---

kupodivu, gúgl našiel iba
Približný počet výsledkov: 10 800 (0,29 sekúnd) [tuto]

(smoking)

Comments

Přivezla mi ho dcera z chalupy, kterou jsem jí vloni darovala. To je úžasný rybíz, koupil ho kdysi manžel u zahradníka Böhma v Podolí. Jak to vy chlapi umíte, řekl mu že "žena ho pověřila..." a tak mu vybral naprosto skvělý - z mužské solidarity. Ten sirup už mám samozřejmě dávno hotový, do září by rybíz nevydržel...(giggle)
P.S. na litr šťávy stačí kilo cukru, dělám sirup už víc než 35 let, ale byla jsem zvědavá, jak to dělají jinde - asi nedělají :)

---

u nás na južnom slovensku sa z toho robilo vínko (no, kyselé bolo ažaž).

(smoking)

---

Babička mívala na zahradě asi 60 keřů rybízu, tak na to vínko taky došlo :)