Jak poznám, že je maso propečené, když nemám teploměr?

Question

Bez teploměru nikdy nevím, jestli je kuře nebo vepřové hotové. Jak to poznat?

Answer 1

U drůbeže a vepřového musí vytékat čirá, ne růžová šťáva, a maso u kosti nesmí být sklovité. Spolehlivější je píchnout do nejsilnějšího místa — maso má být pevné, ne gumové ani rozpadlé. Steak z hovězího se pozná pohmatem (čím tužší, tím propečenější). Jistotu dá levný vpichový teploměr — drůbež 75 °C, vepřové 70 °C.