Musím nakládat zelí do pravé kameninové nádoby?

Question

Je to pravda že jinak se zelí neudělá správně kvašené?

Answer 1

Ne, není to pravda - ne, nemusíš...
Zelí ti klidně stejně dobře vykvasí v dřevěné bečce (ta se ale špatně udržuje), v igelitovém pytli, smaltovaném nebo nerezovém kotli...
Jen je nesmíš naložit do nádoby, která reaguje s kyselinou (železo, hliník...).

Comments

Když se vám podaří ze zelí vyždímat, vyšlapat vodu, pak už můžete napěchovat do čehokoliv. Šlapání, vylisování, vyždímání vody je podmínkou.

Answer 2

Tak jak píše mowla je správně! Jen bych podotkl, že nesmíš použít nádobu kde nakládalo maso a to platí i obráceně.