Jak které...
Pokud jde o plátky masa, nepropíchávám - maso si marinádu natáhne vlákny, navíc by při grilování vpichy rychle ztrácelo šťávu.
Pokud jde o např. celé koleno - to napíchávám (skrz kůži - napříč vláken) přes masnou kůži by marinádu nenasáklo a vlákny by to trvalo příliš dlouho (např. na uzení nenapichuju, ale nakládám kolena aspoň na tři týdny).
