Aby se knedlík nerozpadl.

Question

Když si dělám houskový knedlík s vajíčkem tak se mi knedlík rozblemtá na srajdu a mám z toho vajíčkovou pomazánku. Jak udělat houskový knedlík míchaný s vajíčkem ale aby tam byly kostky knedlíku pěkně vcelku.

Answer 1

Já to vařím takto:
Knedlík nakrájím na kostičky rozprostřu na pečící papír a zakápnu oliváčem. Dám trošku zapéct do trouby. Kostky trošku ztvrdnou a pak se nerozbleptají. Na pánvi osmahnu cibulku a přidám opečený knedlík z trouby. Zaleju vajíčkama, osolím, opepřím a vejce za stálého míchání převařím.
Dobrou chuť

Comments

Dero, na 3 plátky knedlíku, pro jednoho člověka, rozpalujete celou troubu? A čekáte, až se rozehřeje? Plech, papír, pánev. A pak to všechno umyjete a zlikvidujete? Máte čas i peníze? Hmhm, divné! Nic ve zlém, se vší úctou, ale já jsem si vždycky myslela, že knedlík, který zůstal, s vajíčkem je to nejrychlejší a nejlevnější jídlo.

Answer 2

Já si myslím, že knedlík máte dobrý, jen ho ohříváte špatně. Na pánev troška oleje a na kostky knedlík. Plyn trošku ztlumit a čas od času kostky knedlíků promíchat. Když je horký, odstavit a vklepnout rozkvedlaná a osolená vejce. Vlastně nemusí být ani rozkvedlaná. Když je pánev chviličku z ohně, můžete vejce rozklepnout přímo a ihned zamíchat. Špetka soli na jedno vejce. A trošička pepře také neuškodí. Když tam nenalijete žádnou tekutinu, knedlík se nemá v čem rozblemcat.

Comments

Vzpomněla jsem si, jak jsem jednou u známých zažila jiný knedlík s vajíčkem. Opekli celé plátky knedlíku a ty pak namočili v rozkvednaném a osoleném vejci a znovu na pánvi zahřáli. Něco jako chleba ve vajíčku.

Answer 3

Kostky knedlíku opeču za stálého míchání na pánvi v dostatečném množství slunečnicového oleje do červena. Poté vmíchám vejce a míchám do ztuhnutí vajec. Vše dělám středně rychle. Knedlík vypije dost oleje, tak přidat dle potřeby.

Comments

Nemusí se opékat na oleji, já používám ztužený tuk, případně sádlo. Důležité je dostatečně opéct a solit až nakonec.